[해운대맛집] 광안리, 해운대 바삭 쫀득 돼지껍데기 '초필살돼지구이'

광안리 맛집이자 핫플로 매우 유명한 돼지껍질 맛집 초필살돼지구이에 방문해보았습니다.

초필살돼지구이는 부산 광안리, 해운대 2개의 지점이 있는데요. 두 곳 모두 관광지와 가까워 여행 중 가기 좋습니다. 해운대가 본점이고 광안리는 직영점이라고 하는데, 유명한 건 광안리에 있는 초필살돼지구이가 더 유명합니다. 위치나 매장환경이 더 좋은 것 같아요! 항상 초핫플인 것으로 더 유명하죠.

그러나 저는 해운대 본점에 방문해보았습니다. 광안리는 웨이팅이 너무 두려웠어요! ㅋㅋㅋ
위치는 해운대해수욕장이 아닌 마린시티 근처입니다. 광안리 초필살은 해수욕장이랑 바로 붙어있으니 여행 동선을 고려한다면 광안리 초필살이 더 좋을 것 같아요. 그래서 사람도 더 많은거겠죠?

광안리 극악의 웨이팅을 피해 해운대 본점으로 가긴 했으나, 초필살돼지구이 자체가 맛집으로 유명하기 때문에 해운대 역시 웨이팅은 있습니다.
핫플인걸 감안해 평일 저녁 방문했는데 이때도 웨이팅이 있었어요! 가게 문 열기 20분 전쯤 도착했는데 앞에 대기가 길어서 문 열자마자 들어갈 수 없었습니다. 한 타임 지나서 자리 나기 시작할 때쯤 들어갈 수 있었어요. 그래도 예약시스템이 잘 갖추어져있어서 기다릴만 했습니다.

초필살돼지구이 메뉴판

초필살돼지구이 안주 및 식사 메뉴판

초필살돼지구이 메뉴판입니다. 관광지에 위치한 유명한 맛집인데도 가격이 괜찮은 편이죠?

사람이 많아서 실내 사진은 못 찍었는데 실내에 연기가 자욱해서 연기에 민감하신 분이라면 힘드실 것 같아요. 저도 눈이 조금 따가워서 껍데기 먹다가 눈물이 나더라구요😂 그리고 껍데기가 구워질 때 기름이 튀는 특성상 여기저기 기름이 많고 미끈한 느낌입니다. 바닥, 테이블 등 전체적으로 그래요.

대신 짐들은 커다란 비닐가방에 넣을 수 있어서 냄새가 배는 것이나 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 혹시 가방이 없다면 요청하세요! 저도 처음에는 발견을 못했다가 나중에 발견하고 넣었어요.

초필살돼지구이 해운대본점

주문이 3인분부터 가능해서 껍데기 2인분, 뒷고기 1인분이었나? 아무튼 총 3인분 이상을 주문했어요!
기본 반찬이 많은 편인데 양념게장, 명란젓도 있습니다. 명란젓을 껍데기에 살짝 올려 먹으면 또 색다른 맛이 느껴져 좋아요! 양념게장, 명란젓은 추가 요금이 있는데 저는 처음에 나오는 양으로도 충분히 맛있게 먹었어요.

초필살돼지구이 해운대본점 돼지껍데기

노릇노릇을 넘어 갈색빛으로 맛깔나게 변한 껍데기 색이 보이시나요?! 껍데기에 촘촘하게 칼집이 들어가 있고 직원분이 계속 껍데기를 눌러서 겉을 바삭하게 구워주십니다.

껍데기를 잘못 구우면 너무 딱딱하거나 너무 물컹하잖아요? 그런데 숙련된 기술자가 구워서인지 겉은 바삭 속은 쫀쫀한 게 아주 쫄깃쫄깃 맛있었어요!! 찐껍데기였습니다!!

먹으면서 왜 이렇게 맛있나 했는데 식감이 한몫하는 것 같아요! 내가 구우면 절대 나오지 않을 그런 맛입니다.😆

초필살돼지구이 해운대 껍데기

칼집도 촘촘하게 나 있어서 껍데기 반대쪽 부분도 바삭쫄깃 맛있어요!

초필살돼지구이 애호박찌개

또 초필살에서는 애호박찌개가 유명합니다. 기본적인 맛도 좋지만 돼지껍질과 궁합이 좋았어요.

뒷고기도 먹었는데 그렇게 맛있지 않았어요. 그냥 뒷고기 맛이었습니다. 심지어 사진도 안 찍었네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한입 먹고 조금 실망스러워서 카메라를 들어야겠단 생각도 못했나 봐요 ㅋㅋㅋㅋㅋ


연기도 자욱하고 기름도 많이 튀지만, 돼지껍데기와 애호박찌개를 먹기 위해 꼭꼭 다시 방문할 '초필살돼지구이'입니다. 다음번에는 광안리로 가서 본격 비교를 해보겠습니다!

부산에서 맛있는 껍데기 집을 찾으시는 분이나, 부산 여행 중 광안리, 해운대에 가시는 분들에게 초필살돼지구이 추천합니다!!👍👍👍